关键词：

　　清热、利咽、滋阴

 　杨桃海星炖猪月展

　　广东汤不仅取材广泛，而且特别讲究新鲜、时令。时下正是杨桃上市之际，如《广州日报》日前报道在广州首届长洲杨桃欢迎节开幕。杨桃是岭南佳果之一，味清甜、肉爽脆、纤维较嫩，中医认为有清热、润喉、开胃、益气的作用。无花果能健胃、润肠、利咽、滋阴，海星为海产品的干制品，性温，味甘、咸，有养阴补肾益气的功效。猪月展为猪肉的上乘之品，有滋阴益髓的作用。合而为炖汤，清润可口，能清热、利咽、滋阴，为周末家庭养生汤品。

　　材料：杨桃2个、无花果5个、海星50克（中药店有售）、猪月展肉300克、生姜3片。

　　烹制：杨桃洗净，去角皮、芯、切块；无花果洗净；海星稍浸泡；猪月展肉洗净、切块。一起与生姜放进炖盅，加冷开水1500毫升（6碗量），加盖隔水炖3小时便可，进饮时方下盐。此量可供4~5人用。

　　推荐：广东省中医院药师 佘自强