阿韦龙

　　法国乡村的极致

　　很多人都知道，法国有繁华绮丽的巴黎，有精致讲究的法国大餐。但你知道吗？法兰西也有静谧悠闲的田园风光，也有风味独特的农家菜。在法国南部的阿韦龙(Aveyron)，我们就有这样的发现。

　　法国人自称阿韦龙为经济最不发达的地区，但那里的牛肉羊肉最好吃，那里的鹅肝酱最地道，那里的村镇弥漫着清新的田园气息，那里的人民淳朴而热情。阿韦龙，仿佛就是法兰西的世外桃源。

　　诗画田园：另一种法国风情

　　行走在阿韦龙的旅途，就像行走在一个绿意盎然的大花园。车窗外，广阔的田野上种植有大片大片绿油油的牧草，公路两旁郁郁葱葱的草木间，盛开着一团团、一簇簇鲜黄色的迎春花和那些叫不出名字的花朵，偶尔还会掠过一大片金黄色或粉红色的花田，导游告诉我们，那些花都是野生的。

　　之前，曾看过一些有关阿韦龙风光的照片，其中一张印象尤为深刻：在一片翠绿的小山坳里，一个有几十座欧式小房子的小村庄镶嵌其中，像是一个风景如画的避暑山。那时就期待着：不知行程中有没有这处景点。到了阿韦龙才知道，这样的风景在此比比皆是。导游介绍说，法国评选出了152个“法国最美丽乡村”，阿韦龙就有10个，是数量最多的一个省。在我们的行程中有4个：Conques、Estaing、Saint Eulalie d'Olt和Peyre小镇。

　　这些小村镇有的依傍在小河边，有的建筑在山坳里，大的有一千多人口，小的只有几百人。地多人少，空气格外的清新。小镇里的房子简洁而精致，阳台和窗户几乎都有盛开的鲜花，在万绿丛中显得格外有生气。

　　小镇上最有历史感的是那些石头房子和古堡，它们那些厚厚的墙全是石头垒起来的，甚至连屋顶的瓦片也是用天然的薄石法片打造的，这些房子和古堡虽经历了几个世纪，但风采依然，岁月只是给它们增添了历史的厚重感。

　　小镇的历史还包融于小镇的人物传奇、风物变迁中。这里的每栋或大或小的老房子和古堡都有着或多或少的传奇故事呢。如Conques小镇里的Stainte Foy教堂就有一个关于Stainte Foy小姑娘的故事，又如Saint Eulalie d'Olt小镇中还保存有古老的水车、文艺复兴风格的建筑和传统的手工艺。Estaing小镇的不少建筑古迹都与16世纪初Rodez地区一位极有名望的伯爵、大主教有关联。正是这些传奇故事丰富了小镇的人文气息，为这些风光明媚的小城增添了历史的魅力。

　　当然，这些美丽的小村庄也是亲和的。如果你走进那些普通民居中，就更能感受到这种亲切。在那个Montlaur小村庄，我们就走进了阿韦龙旅游局长Francis Castan先生的家。Francis Castan家是一栋3层的小楼，建在一条小河边，小河那边是一大片长满鲜花的草地，草地边沿是树林，从局长的房子往外看，每个窗户都是一幅绝美的风景画。

　　我们看到，Francis Castan家还有客房出租呢，每周约800欧元。客房里还配有可煮食的炉具。一行人都说，有机会再来，不住酒店了，就住这里。因为这里虽然没有酒店的豪华，但却有酒店没有的风光和本地人家的亲切。

　　我们与Francis Castan一家在露台上喝茶、聊天、拍照，惬意无比。忽然明白，这里的美景是不用特别去寻找的，因为他们就生活在美景中，美景就在他们身边，随时随地可以欣赏到。

　　乡土美味：浓浓人情农家菜

　　“如果法国人说请你吃最好的牛肉、羊肉，那肯定是阿韦龙出产的。”阿韦龙旅游局的Catherine Sciberras女士在我们刚刚抵达阿韦龙时，就骄傲地向我们介绍，“这里也是著名的法国鹅肝酱的生产地呢。”果然，在我们整个旅程中，一直都在品尝这些美味佳肴，而且这些美食还因各地、各餐厅做法的不同而各具风味，特别是鹅肝酱，真是又香又滑又细嫩。尽管地道的法式西餐让我们大开眼界，但带着乡土风味的“农家菜”更令我们难以忘怀。

　　在阿韦龙，有不少种植葡萄并自产葡萄酒的庄园。我们去的时候，正值葡萄树“插枝”不久（葡萄树每年都要在老树杆上重新插枝），虽然没能看到葡萄挂果的景象，但漫山遍野的葡萄树也让我们想象得出摘葡萄季节时的壮观。而葡萄园庄园主Philippe Teulier 为我们准备的一顿家庭大餐也让我们着实领略到法国农家菜的风味。

　　炖得软绵的小羊肉、烧得浓香的小牛肉、即切即吃的风干肉肠，还有散发着麦香、颇有嚼头的干面包……伴着窗外一望无际的葡萄园美景，我们不拘礼节地拿起刀叉，大快朵颐。女主人好客地为我们添菜加食，解释着每道菜的名称和原料；男主人热情地与我们碰杯对饮，推荐着他自家出品的、又香又醇的葡萄酒；还有他们那年轻帅气的儿子也一直在我们身边殷勤地忙前忙后，让几位小姑娘的目光都不由自主地跟着他的身影转。导游介绍说，女主人厨艺了不得，她还在附近小镇开了一家餐馆呢，今天是专门在家中招待我们。这么说，我们享受的是一顿有水准的私房菜呢，而且还是一顿有美食又有美景的农家式田园餐。

　　质朴的风味餐还让我们感受到纯朴的法兰西人情味。在一个大牧场附近，我们走进了一家充满游牧风味的餐厅。这家餐厅用过去的牧羊人的房子改造而成，装饰简易粗犷。餐厅里座无虚席地坐满几群专门来此的宾客，几位年轻的女侍应身穿着民族服装，苗条又高挑，惹得几位男同胞纷纷要求与她们合影。一道道食物端上来了，款式不算精致，分量却是足够的大。因为每一台餐桌都是上相同的系列菜式，上菜次序也是一样的，因此餐厅气氛格外地融洽、和谐。最有气氛的是上主食Aligot的时候，一个大盆被抬到餐厅中央，盆里装着还冒着热气的糊状东西，厨师舞动着长长的、粗粗的大勺用力地搅和着，然后一勺勺地分派到客人的餐碟里，有的食客等不及，便拿着餐碟自己去取。

　　饭足酒酣之时，邻桌之间也自然而然地搭讪起来。原来他们有的是法国各地来阿韦龙度假的本国人，有的则是周边国家的游客，大家对我们这群黄皮肤、黑眼睛的客人都特别地好奇。当知道我们来自中国，大家便热情地向我们献花、邀舞，这顿牧羊人风味餐便结束在一片悠扬的舞曲声中。

　　不可错过的风景

　　Stainte Foy教堂

　　坐落于法国最美丽的村庄之一Conques（孔克）小镇里的Stainte Foy教堂始建于12世纪，是欧洲各国通往西班牙Compostelle朝圣之路（三大朝圣之路之一）上的重要一站。该教堂那道雕刻着124个人物的门楣和教堂里的大量宝藏同时被列入世界文化遗产名录。教堂里由Pierre Soulage主持修建、1995年完成的彩绘玻璃窗堪称光与影的艺术杰作。

　　米约公路桥(Viaduc de Millau)

　　它在阿韦龙的米约(Millau)市附近，是世界最高的悬索式斜拉桥。大桥全长2480米，共有7座塔柱，其中第2座塔柱高245米，是当今世界上最高的塔柱。米约公路桥是巴黎通往地中海最直接的通道。

　　塔恩(Tarn)河风光

　　乘船游览美丽的塔恩(Tarn)河十分惬意，塔恩河两岸风景优美，还可以远远眺望又一个法国最美丽的乡村——Peyre。

　　制造世界最有名的奶酪——Roquefort的岩洞

　　在喀斯石灰岩高原上，当地人利用天然岩洞制造出世界最出名的羊奶酪——Roquefort，这种白色奶酪上的绿色“霉点”是其独特的标志。

　　Fenaille博物馆

　　它是阿韦龙省最大的博物馆。馆内的收藏品有3000多件。其中最引人瞩目的是17件有5000年历史的、人类祖先雕刻的巨石像，这样的收藏在世界上也是绝无仅有。

　　加油站

　　资讯

　　购物：阿韦龙是世界名牌皮具的制作地。许多世界名牌如Chanel、Dior等的皮具都出自于此。因为这里的小牛皮、小羊皮特别优质。在那些制造名牌的工厂，可以以实惠的价格购买到与名牌原料同样优质、制作工艺同样精美的皮包、皮衣、手套等产品。

　　美食：阿韦龙山清水秀，生活在这的牛羊也少被污染，因而这里吃到的牛羊肉格外“环保”，而且基本上都是非常鲜嫩的小牛肉、小羊肉。值得一提的是鹅肝酱，厚道的阿韦龙人很负责地告诉我们，现在法国的鹅肝酱其实都是鸭肝酱了。因为鸭子的利用率高，成本低很多，因而，现在这里的人基本都是养鸭子，以鸭肝制作鹅肝酱，但一点也不减其诱人的风味。