养生滋味

　　西兰花又叫青花菜，原产于欧洲地中海地区，它带有清甜的菜味，但烹食西兰花时一定要彻底煮熟，不然它会带有臭青的怪味，影响到其本来稔甜的口感。西兰花的营养是不容置疑的，但它不宜与牛奶共食，因为牛奶中的蛋白质和钙质会和西兰花中的维生素和微量元素发生反应，影响钙的吸收，所以牛奶芝士汁焗西兰花之类的菜式在营养上就有所欠缺了。

　　材料：五花腩200克、西兰花400克、榄菜30克、蒜头（去衣拍碎）20克、泰椒1只、鱼露少许，盐、糖、生抽、花生油各适量。

　　做法：五花腩洗净，切条状，以盐、糖、生抽拌匀备用；西兰花洗净“飞水”备用。

　　开锅下油，爆香蒜头、泰椒，下五花腩翻炒片刻，然后加入西兰花、榄菜继续翻炒至熟，最后以鱼露调味便可上碟。

　　推荐：美食家 庄臣