今日靓汤

　　关键词：

　　解暑清热、生津止渴

　　绿豆不仅有良好的食用价值，而且还有良好的药用价值，在炎炎夏日更是人们消暑的好汤料。它有清热解毒、止渴消暑、利水润肤的功效，且性凉味甘，为汤时可甜可咸，尤为适宜中暑受热、熬夜止火、咽喉肿痛、大便燥结、小便淋沥、心烦燥渴之时食用。节瓜为冬瓜的变种，性平味甘淡，如《本草求原》说它“功同冬瓜，而无冷利之患，益胃，长于下气消水”，能清热、利尿、祛暑、解渴。

　　材料：绿豆80克、节瓜500克、猪脊骨500克、八爪鱼干1只、生姜3片。

　　烹制：各物洗净，绿豆、八爪鱼干稍浸泡；节瓜刮皮、切段；猪脊骨刀背敲裂。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲约2小时，下盐便可。为3~4人量。

　　推荐：省中医院药师 佘自强