2007选美广东

　　踩线寻踪

　　梅州篇

　　嘉应古州

　　世界客都

　　梅州是个让人称奇的地方。论高山，梅州不如粤北；论大江大河，梅州不如粤西。尽管没有名山大川，可是正是在梅州山山水水的沟壑间，走出了多少风云人物。站在山冈上，梅州人就会自豪的告诉你，“眼前的这条山沟里出了某某将军，再越过一座山，又诞生了某某科学家······”。这嘉应古州到底蕴涵了什么伟力呢？三天的行程中，我一直在追寻答案。客家人自古命运多舛，饱受战争迫害，颠沛流离。这种生活环境，让客家人既继承了中土先民艰苦耐劳、勤劳智慧的优良传统，创造出精美的客家围屋文化，又迫使他们在近代不断开放，走出家门，与世界接轨，创造出独特的华侨文化。这些文化都直接开启了现代的客家人。现在就让我们细细品味博大精深的客家文化吧，如同喝一杯外表不起眼的单枞茶，朴素自然，入口却又是那么回味悠长。文、图/记者 罗磊（资料图片除外）

　　大埔民居：客家建筑大观园

　　韩水秀色，琼楼瑰丽。大埔民居被誉为“客家建筑大观园”，每座建筑背后都有一段鲜为人知的故事，在这里可以看到富商大贾、豪门家族不同的围屋建筑样式。例如县城龙岗村的大门乍一看是一座雄伟的门楼，细看楼门原来是镶在墙上的。据说，这楼的主人做生意发了家，但没功名不能建门楼，他灵机一动，就想出个绝妙办法做了个假门楼。客家建筑还寓意了豪门家族美好的祝福。位于大东镇联丰村的花萼楼共有三环共有210个房间。楼内圆形天井用大小不等的鹅卵石铺成，中心装饰着一个直径3米的古钱币图案，寓意着人们祈求丰衣足食的心愿，显示了客家人圆满、团结、平均、平等的生活理念，是目前广东土围楼中规模最大、保存最完整的民居古建筑。客家建筑还反应了旧日的繁华。

　　南华又庐：古老屋中屋

　　走进南口镇，映入眼帘的除了星罗棋布的传统造型的围龙屋之外，还有不少带有花园和自来水系统的新式建筑，这些就是上世纪初归国华侨的杰作。这些建筑中保存最好，名气最大的是坐落在侨乡村的“南华又庐”。“南华又庐”的主人创建人潘祥初先生用了18年时间，为8个儿子营造了这座“十厅九井”。这所房子曾经非常兴盛，左右两旁八套连成一体，一个儿子一套，里面相通，上面是厨房杂物间，总共整个屋子有118间房，更有“屋中屋”之称。现在走进围屋，还是可以看到不少西方的痕迹，就连墙脚处还隐约能看到淡雅的壁画。

　　绕到屋旁的花园，映入眼帘的荒草比花木繁盛，但里面仍隐约可见当年的风采。无论是花坛还是水池，都建成莲花形状，壁上嵌有鱼虫字画，幅幅美轮美奂。在花园的进门处是一座可供聊天下棋赏月的圆形高台，四周高低错落围着两排花卉，后面登台的石阶斜斜地环着，宛如少女随意系在腰间的飘带。试想当年繁花似锦、树影婆娑的时候，登台品茶照月或对弈谈心，是何等的闲雅风致……我想，没有一定底蕴的家族不可能有这么多讲究吧。 

　　松口：漂洋过海始发地

　　从梅县市区驱车，不出一小时，就到了梅江边的松口古镇。站在桥头，只见沿河都是一片灰暗的骑楼瓦房，真没想到这里曾经是繁华一时的岭南四大古镇之一，而松口港，曾经是广东省内河的第二大港口，是从松口至汕头水路出南洋的必经之道，是客家先民越洋出海的“始发地”。古镇现在是新旧建筑夹杂，不过在梅东桥以下沿江一带的大街，多为二至三层的沙灰木楼和店铺，呈改良式明清建筑风格。大街北侧，如世德新街等，无论小街小巷，还是石地板，基本上是原来的明清街道。踏上旧时的“火船码头”，拾阶而上映入眼帘的是早已不见人影的当年松江旅馆。旅馆建筑上依然能看到英文写的“hotel”字样，这座中西风格的四层洋楼，是当时梅县最大的旅馆，许多客家人出洋前都曾在这里住上最后一晚，第二天就如客家山歌所唱的“七天七夜七洲洋”的那样，坐船前往遥远的南洋。听当地的老人说，松口是著名的侨乡，旅居世界各地的华侨有8万多人，年侨胞寄家书回乡，只要在信封上写上“广东松口某人收”，家人就能收到。 

　　食指

　　大动

　　客家美食最滋补

　　客天下美食街品美食：客家菜是广东三大菜之一，用料讲究鲜嫩，讲究野生、家养、粗种；加工方法喜用煮、煲、炖，讲究粗刀大块；烹调讲究原汁原味；膳食讲究搭配，强调效用，多用药材调理阴阳，清降补泻，并根据时令增减食物品种。在客天下美食街，各种客家美味汇聚。

　　承德楼吃羊肉：采访期间正赶上冬至，客家人用羊肉煮酒招待我们,味道不错。

　　雁南飞茶田品茶：这里的单枞茶品种众多，可以一一品尝。而雁鸣湖景区品药膳，蔬菜卷、新鲜巴戟炒腰花、金嗓子土鸡汤等药膳是知名菜品。

　　专家评梅州

　　陈建新（梅州市旅游局局长、全国旅游系统先进工作者）：梅州按照“一都三品”旅游开发定位，突出世界客都美誉，推出客家文化精品、温泉保健产品、休闲度假名品。一方面，打造千里客家文化走廊，9家客家地级市联合串线；另一方面，打造百里休闲长廊。目前，梅州主打自驾游产品，今年拨专款完善了自驾游标识。

　　陈南江（旅游规划博士，广东省旅游发展研究中心主任，总规划师）：同比省内其他成熟自驾线路，梅州的自驾线路更突出客家文化主题，不过梅州市的南侧五华、兴宁旅游尚不发达。珠三角到梅州市区的路途相对远，心理感知距离远，需要与河源、汕尾进行线路联合。另外一个问题，河源到五华路段，高速公路罚款现象挫伤自驾车旅游者的兴致，必须采取有力措施。梅州以前交通不便也影响到吸引投资。现在需要加大宣传力度，同时对产品进行优化提升。对于温泉、湖泊等特色产品，梅州要开发有主题文化的度假产品，营造特色环境、特色项目和特色文化，要做得精致。

　　我投梅州一票的理由

　　网友心系梅州：梅州的工业污染比较少，还保持着原有的风貌，如同一个清纯农家女。这里有的只是淡蓝、翠绿、彩色除了花的天然颜色；纯白而没有灰蒙。

　　在深梅州人：梅州是最传统正宗的客家之城。永远是最棒的。