今日靓汤

　　关键词：补血生津 养阴滋肾

　　秋冬时正是莲藕上市之际，用莲藕花生猪骨煲白鸽，再配伍养阴惹味的墨鱼干、健脾化滞的陈皮，鲜美香醇可口，实为周日家庭靓汤，并老少皆宜。莲藕能调气舒郁、补心补虚；白鸽能补中益气、滋阴养肾；花生能补中益气、健脾养胃；红枣能益气补血、养胃滋润。合而为汤，则可补血生津、养阴滋肾、健脾养胃。

　　材料：莲藕750克、花生80克、红枣4个、陈皮1／4个、墨鱼干1只、白鸽2只、猪骨250克、生姜3片。

　　烹制：各配料洗净，红枣去核，陈皮去瓤，莲藕去节、切段块，墨鱼干稍浸泡；白鸽宰洗净，去脏杂；猪骨洗净，敲裂。一起与生姜下瓦煲，加水3000毫升（约12碗量），武火煲沸后改文火煲2小时，下盐便可。为3～4人量。

　　推荐：广东省中医院药师 佘自强