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生命保养手册(2)
大洋新闻
2007年05月27日
来源:广州日报
作者:罗汉
广东人民出版社
    转季时排毒的饮食

  季节转换时,经常吃些有助排毒的饮食,可以帮助排出由于季节转换积聚在体内和平时使用化妆品不当而“驻存”在体内的毒素。

  ●常吃菌类食物。菌类食物特别是野山菌和黑木耳,有清洁血液和解毒的功能。

  ●常饮新鲜果汁、常吃生鲜蔬菜。新鲜的水果和不经煮炒的鲜菜叶是人体内的“清洁剂”,能清除体内堆积的毒素和废物。

  ●常饮豆类汤。春饮黄豆汤,夏饮绿豆汤,秋饮红豆汤,冬饮黑豆汤,可帮助体内多种毒物排泄,促进肌体内的新陈代谢。

  ●常吃血豆腐。动物血中的血浆蛋白,经过人体胃酸和消化液中的酶分解后,能产生一种解毒和润滑肠道的物质,可与入侵肠道的粉尘和有害金属微粒发生化学作用。

  中医换季节调理

  春季养生肝为先。《黄帝内经》讲:春三月,此谓发陈,天地俱生,万物以荣;夜卧早起,广步于庭,披发缓行,以使志生。

  一、精神调摄。中医养生学认为,养阳重在养肝,肝在五行中属木,与春相应,主升发,喜畅达,恶抑郁。春季尤应重视精神调摄,保持心胸开阔,情绪乐观,以使肝气顺达,气血调畅,达到防病保健之目的。

  二、运动保健。中医认为,肝主筋。坚持在春天进行体育锻炼,如打太极拳、散步、慢跑等,人体会增加免疫力,不易患病。

  三、饮食调养。春季饮食以平补为原则,重在养肝补脾。这一时令以肝当令,肝的生理特性就像春天的树木那样生发,主人体一身阳气升腾。又甘味入脾,最宜补益脾气,健脾又辅助于肝气。故春季进补应“省酸增甘,以养脾气”。

  四、性温味甘的食物。首选谷类:糯米、黑米、高粱、黍米、燕麦。蔬果类:南瓜、扁豆、红枣、桂圆、核桃、栗子。肉鱼类:牛肉、猪肚、鲫鱼、鲈鱼、草鱼、黄鳝等。其次,要顺应春升之气,多吃些温补阳气的食物,可选吃韭菜、大蒜、洋葱、魔芋、大头菜、芥菜、香菜、葱、生姜。这类蔬菜均性温味辛,既可疏散风寒,又能抑杀潮湿环境下孳生的病菌。

  夏季养生养心健脾。《黄帝内经》讲:夏三月,此谓蕃秀,天地气交,万物华实,夜卧早起,无厌于日,使志无怒,使华英成秀,使气得泄。

  中医认为,心在五行中属火,热邪之火易入心,导致心病,如心神不安、心悸失眠、头昏目眩等状。夏季还有个多雨的长夏时令,即7月前后;长夏与脾相对应,脾又与胃关系密切,共同主管食物运输、消化和吸收。

  暑热季节,骄阳似火,热气蒸人,热的暑气往往使人心烦气躁。因此,夏季养生要保持一个淡泊宁静的心境,要神清气和,胸怀宽阔,避免心火内生。夏季宜注重养心健脾,以凉补消暑为主。

  ●增食含苦味的燥湿食物:苦瓜、苦菜、百合、马兰、莴笋、芦笋、芦荟、黄花菜等,因含生物碱类物质,可消炎退热,促进血液循环,舒张血管。

  ●宜吃酸味食物:西红柿、柠檬、草莓、乌梅、葡萄、猕猴桃、山楂、菠萝、芒果等,其酸味能敛汗止泻燥湿,可预防流汗过多而耗气伤阴,又能生律解渴,健胃消食。

  ●平时饮食宜食:绿豆、白扁豆、西瓜、荔枝、莲子、荞麦、大枣、猪肚、猪肉、牛肉、牛肚、鸡肉、鸽肉、鹌鹑肉、鲫鱼、甲鱼、蜂乳、蜂蜜、鸭肉、牛乳、鹅肉、豆浆、梨等。

  ●少吃食物:生冷食物,冷饮,特别是冰。

  ●多吃鸭肉:鸭肉既能补充营养,又可祛除暑热带来的不良影响。

  秋季养生宜养肺。《黄帝内经》讲:秋三月,此谓容平,天气以急,地气以明,早卧早起,与鸡俱兴,使志安宁,以缓秋刑。

  祖国医学认为,秋天燥邪与寒邪最易伤肺,呼吸系统慢性病也多在秋末冬初气候转冷时复发,所以在这一段时间里,要特别注意对肺的养护。

  一、防燥润肺食品。秋天的饮食应贯彻“少辛增酸”与“防燥护阴”的原则。辛味养肺,因此少吃辛味可防气太盛,少辛即少吃辛辣食物:葱、姜、蒜、韭、椒等;增酸可以养肝,适当多吃酸味的水果如石榴、葡萄、芒果、杨桃、柠檬、山楂等,可减少肺气过盛对呼吸系统造成的伤害。此外,可多吃芝麻、雪梨、龙眼肉、蜂蜜、银耳、苹果、香蕉、葡萄、杏仁、百合、莲子、萝卜、豆制品等滋阴润燥的食物。

  秋梨堪称黄金水果,是生津润燥、清热化痰的良药。

  二、补脾益肺食品。中医非常重视培补脾胃以使肺气充沛。故平时脾胃、肺气虚衰之人,秋季宜进食人参、黄芪、山药、大枣、黄精、芡实、薏仁米、莲子、百合、甘草等药食以补脾益肺,增强抗病能力,利于肺部疾病之防治。

  三、通便宜肺食品。红豆富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B类、铁、磷、钾等营养成分。它的纤维质量也相当丰富,能有效刺激肠道蠕动,除了可利尿之外,还有预防便秘、使排便顺畅的效果。多喝红豆汤可驱走秋天的凉意。

  冬季养生宜养肾。《黄帝内经》讲:冬三月,此谓闭藏,水冰地坼,无扰乎阳,早卧晚起,必待日光,使志若伏若匿。

  冬季为肾经旺盛之时,肾主咸,心主弱,当咸味吃多了,就会使本来就偏亢的肾水更亢,从而使心阳的力量减弱。所以,应多食些苦味的食物,以助心阳;忌黏硬、生冷食物,因此这类食物易使脾胃之阳气受损。

  冬季饮食养生原则是以“藏热量”为主。因此,冬季宜多食的食物有:羊肉、狗肉、鹅肉、鸭肉、萝卜、核桃、栗子等。

  祖国医学认为,肾主藏精,肾中精气是生命之源,是人体各种功能活动的物质基础,人体生长、发育、衰老以及免疫力、抗病力的强弱与肾中精气盛衰密切相关。黑色入肾,因此,冬天补肾黑色食品最合时宜。