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做个精明买手
大洋新闻
2007年05月26日
来源:广州日报
作者:
  关伟强(强哥), 中国烹饪名师,曾获2005年度广州至尊金厨,现任某饮食集团点心部总管,并担任广州技师协会餐饮分会理事。

  

  有句话不知道你听说过没有?就是:“十年出状元,三年出买手。”我们学会买东西常常要交无数次的学费,记得在许多年以前我也曾陷入陷阱。

  一天傍晚,路过市场,在路边,有小贩在兜售螃蟹,只见那一串串用粗禾秆绑得结结实实的螃蟹,又大又便宜,实在诱人,于是毫不犹豫地买回家。回到家,一解禾秆,蟹脚一只只噼噼啪啪地掉了下来,螃蟹是死的,就连蟹脚也是绑上去的。你说我当时是多么的懊恼,只能一个劲地感叹小贩的绑术、骗术高明。

  现在看来,小贩的骗术也没有多高明,他只是利用了人们贪小便宜的心理。人们总是以为傍晚了,小贩想早些回家,会把东西贱卖,其实,世界上绝无免费的午餐,“一分钱一分货”是永恒的真理。

  而且,如果我当时对螃蟹有少许的认识,就不会上当。螃蟹是未死先臭,只要闻闻味道,看看它的眼睛是否转动灵活,观察它走动的速度,就能辨别螃蟹的鲜活与否。所以对食物多一点的认识十分重要,它会让你少交学费,少受骗上当。