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（1）
罗汉 编著
脾胃的生理功能
脾胃是后天之本，人所吃喝的食物与水分，要依靠脾胃进行消化；而食物中的营养物质，也要靠脾胃的功能来消化吸收，并将获得的各种养分输送到人体各部。
《黄帝内经》认为：人体内运行的血液由心所主，人的精神活动，也就是中医所说的“神”，也是由心所收藏。而心所主的血液充盈与否，可能通过人体的面部色泽变化表现出来。人体失血以后，由于血液不足，不能充养心脏和面部，出现诸如心慌、面色苍白、六神无主等症状。患者经常出现腹部胀满，食后加重，大便泄泻，身体无力，手足发凉，不想吃饭等症状时，古代医家通过健脾胃的方法，使症状得以消除。
脾胃位于人体的腹部，可以消化食物，吸收营养物质，并将这些营养物质输送到人体的各个部分，以供人体的生命活动所需，四肢的肌肉也是靠脾胃所运输的营养物质来补充能量的。而脾胃在运送食物中的营养物质到人体各部位的同时，又把人体内多余的东西运输出去。要判断一个人的脾胃功能是否健全，可以通过观察其肌肉是丰满还是瘦弱。当人体的脾胃虚弱时，就会出现不思饮食、饭后腹胀、身体瘦弱、四肢无力、手足发凉、腹泻等症状。
四季养脾胃的方法
保养脾胃的方法多种多样，无论选择怎样的保养方法，目的都是维护健康，防治疾病。值得注意的是，每个人的情况有所不同，因而应该根据各人身体、生活习惯等情况选择一套适合自身的保健养生方法。
一、饮食疗法。在日常生活中，应该注意适应四时气候、地理区域，因人制宜。比如，春季气候转温，万物生发，机体以肝主疏泄为特征，饮食应以补肝疏散为主，可选食韭菜炒猪肝一类的菜肴。夏季炎热酷暑，机体以心喜清凉为特征，饮食应消暑生津，可选食绿豆粥、荷叶粥等食物。秋季凉爽干燥，万物肃杀，机体以肺主收敛为特征，饮食应平补润肺，可选食柿饼、银耳羹等。冬季气候寒冷，万物收藏，机体以肾脏阳气内藏为特征，饮食应补肾温阳，可选食羊肉羹、狗肉汤等。
二、情志疗法。情志疗法是通过调解自己的情绪，即不过喜、过怒、过忧、过思、过悲、过恐、过惊等，以求得清静安闲、空无杂念、精神内守的养生之道。
三、针灸疗法。针炙疗法是以中医理论为指导，运用针刺和艾灸防治疾病的方法。其适应性广泛，疗效明显，操作方便，经济安全。此法历史悠久，在《黄帝内经》中即有对经络、腧穴、针灸方法以及适应症、禁忌等的详细的论述。
四、推拿疗法。此法也可称按摩疗法，是人类最古老的一种疗法，在日常生活中最为常见，如捶背、擦胸、揉腹等。若添加冷热敷、中草药油或药棒等手段，更可收到解除疲劳、振奋精神、增强抗病防病能力的效果。比如每天坚持揉动中腹2~5分钟，则能保健脾胃，对消化不良、腹痛、腹泻、大便秘结等症状可以防治。
伤脾胃的饮食习惯
一、暴饮暴食。胃肠的活动和消化液的分泌形成昼夜节律，人们的一日三餐必须定时定量，这样才能使消化系统的昼夜节律不被破坏。而暴饮暴食会打乱消化系统的节律。
二、狼吞虎咽。对过硬、过于粗糙的食物应细细嚼碎，否则会损伤胃黏膜而出现溃疡。现代医学认为，食物咀嚼越细，越有利于消化。狼吞虎咽不但品尝不到佳肴的味道，还不利于食物的消化吸收。
三、过多食刺激性食物。长期饮酒或一次大量摄入酒精，可发生急性胃黏膜炎症。辣椒、生葱、生姜、蒜可导致胃黏膜充血、水肿，甚至出血、糜烂。
四、过多食过冷、过热食物。多食生冷寒凉饮食，可引起胃及血管收缩，胃的蠕动和分泌发生紊乱，日久就会导致胃病发生。过多进食过热的饮食，会引起胃黏膜充血甚至糜烂而发展为胃病。
五、过多食难于消化的脂肪类食物。中医认为，过多食肥甘厚味的食物，可以影响脾胃的功能，造成食停消化。动物肉和动物食品中的蛋白质的质量低下，而且消化这些食品所需的能量要大于这些食品所能给予的能量。
六、进食不新鲜、不干净及霉变食物。不干净的食物进入胃中，可直接使胃黏膜呈炎症，出现充血、水肿。进食不新鲜或霉变食品，还可以导致胃癌发生，如经常吃腌制的蔬菜、咸鱼、熏烤的肉类、油炸食品，以及霉变的玉米、花生仁、豆类，易引发胃癌。
养脾胃的食物
人们在选择养脾胃的食物时应该遵循以下几个原则：
一是少食咸菜、咸鱼、咸肉等腌制食品及过甜食品；慎用柠檬、话梅等过酸食品；忌用辣椒、芥末、咖喱等
味重食品；忌饮浓茶、咖啡、烈性酒等刺激性饮料等。
二是多选低脂、适量蛋白质与碳水化合物及足量维生素A、维生素C、维生素D、维生素E，且含钙、镁、铁等
多的食物，如动物肝脏、蛋类、果汁、瘦肉、乳类等。
三是根据中医辨证论治原则，选择相应的食物：
温热食物：适合于虚寒症的脾胃病患者食用。如羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉、鱼肉、麻雀、鹌鹑、牛鞭、猪肚等肉制品，韭菜、姜、葱、蒜、南瓜等蔬菜，以及龙眼、荔枝、大枣等水果。
平性食物：适合于各类型脾胃病患者食用。如猪肉、牛肚、鸭肉、鹅肉、鲫鱼、银鱼、黄花鱼等鱼肉类，莲子、白果、杏、无花果、荸荠、杨梅、桃、石榴等果实类，赤豆、黑豆、花生、玉米等粮食类，以及燕窝、白糖等。
寒凉食物：适合于湿热症的脾胃病患者食用。如白萝卜、苋菜、菠菜、芹菜等蔬菜类，大麦、小麦、燕麦、荞麦、粟米等粮食类，还有梨、香蕉、橙、柚子、橄榄、李子、甘蔗、枇杷等水果类。