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本报讯 (记者李婧)昨天是中国的传统节日腊八节,前日央视曝光的湖南湘潭漂白问题莲子是腊八粥的必备之品。由于其中提到“沿海地区(加工白莲)去得多”,记者昨天下午4时左右特地前往广州一德路、海珠南路部分批发市场走访发现,基本每个卖莲子的摊档都有漂白莲子出售,部分摊档有湘白莲出售,但销路普遍下降,而且颇为警觉的商贩在劝告记者买原色莲子的同时,婉拒出售湘白莲。
记者暗访: 漂白莲子价格便宜一成
经过其他商贩推荐,在海珠南路盐亭东街的汇昌海味批发市场的一个角落里,记者找到了扎堆卖莲子的一群商户,只见每家店的门口都摆放着几袋不同等级的白莲子。
与海味等其他摊档前热闹的景象不同,这些莲子摊档前的生意并不是很好,只有记者在此逗留。于是,商贩热情地招呼记者:“要买多少啊?”“要5公斤左右,多少钱?”记者假称道。“这个14元半公斤给你了。”一个商贩指着外面一袋看上去皱巴巴、黄兮兮的莲子说道。记者假装不满:“这个太贵了。”“那就这个吧,12元3角半公斤,便宜。”商贩又推荐起里面一袋惨白色的莲子。
记者注意到,这袋莲子不仅颜色惨白,而且白得不均匀,有明显被腐蚀的痕迹,而且很像央视所介绍的用化工品加工的莲子,莲芯的孔特别大,而莲子肉薄。接着,记者向商贩打听这些莲子是来自哪里的,商贩警觉地强调,这些莲子都是江西的。见记者还在犹豫,这个商贩问记者:“你是自己吃,还是送人?”“自己吃。”“那你就买这个14元的吧。”“为什么?”“嗯……味道比这个白色的好,加工方法不同。”
商贩: 莲子销量明显下跌
接着,记者又问了其他几家商贩,这些商贩也在售卖漂白加工过的莲子,但都声称是江西的,价格也大都在12.5元/500克以内,而非漂白的则在14.5元/500克以内。同时,商贩们告诉记者,这价格已经比较便宜了,“今天生意不好,比平时少卖两三袋呢。”而究其原因,这些商贩却避而不谈。据了解,平时这些摊档每天可以卖四五袋。
记者在最里面的一家摊档问价时,商贩建议记者买原色莲子,同时还告诉记者,要便宜的可以要“这种莲子”,只见他指着几袋封着口的“湘白莲”说道。当记者要求将这些标着“湘白莲”的袋子拆开看看货时,这个商贩却推说,“别人已经订货了”。
事件回放
工业碱双氧水增白剂炮制莲子
据中央电视台“每周质量报告”报道,在湖南湘潭县,一些无证工场为提高产量用工业氢氧化钠(工业碱)和工业用双氧水漂白褪去湘莲上的红衣,有的工场嫌不够白还用荧光增白剂再加工莲子,而荧光增白剂一般是用于造纸和纺织业的添加剂。
工场老板表示,要白还是要黄都可以加工出来,“北京要白的,上海要黄的”。
工场老板和经销商还得意地一口气报了不少销售地,既有“沿海地区”,也有“河南郑州、湖北武汉,还有上海、南京、山东滕州”。而湘潭县一些售货员都知道要吃原色的莲子。
那么,这种化学浸泡的莲子有什么危害,又如何分辨呢?原来,这些化学物质都会对人体肝脏造成损伤,其中的重金属离子难以排出。
而分辨方法则是:手工白莲有一点自然的皱皮;机器磨皮的白莲有一点残留的红皮在上面;化学去皮的在加工过程中在刀痕的地方有一点膨胀。另外,还可以比较三种白莲的通心:手工的跟磨皮的孔比较小,用药水泡过的白莲孔比较大。另外,手工白莲和磨皮白莲煮过以后,闻起来很清香,而且莲子膨化很大;但化学去皮的,煮过以后莲子大小基本上没有变化,而且闻起来还有一种碱的味道。
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